87Km
MARCHE ROSSO PASSITO I.G.T.
Un passito da dessert dai colori impenetrabili, un rosso granato intenso. I profumi decisi, con sentori speziati e mandorlati.
Il gusto inebriante, persistente con delicata tannicità.
Ideale con dolci cremosi, amaretti e torrone. Ottimo esaltatore del sapore di formaggi stagionati o erborinati
Uve: 100% Vernaccia Nera
Passito: 100%
Acidità totale: 6%
Estratto secco: 32,00 ‰
Zuccheri residui: 100 g/l
Processo
La raccolta e la selezione delle uve avviene a mano per un ottimale appassimento in apposite cassette in legno per 4 mesi. In cantina avviene la pigiatura soffice del 100% di vernaccia nera passita. La fermentazione avviene in barriques per 18 mesi. Il processo si conclude con l’affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.
Dolce
Secca
XXIV Canto
Brecce Rosse
Cartella 8
