XXIV Canto D.O.C.G.

Tipologia: Vernaccia di Serrapetrona D.O.C.G.

Vigneti: località Sogliano – località Colleluce

Varietà: 100% Vernaccia Nera Passita

Acidità totale: 6,00%

Estratto secco: 24%

Presa di spuma: 10/12 mesi

Zuccheri residui: 55 g/l circa

Gradazione alcolica: 13,00% Vol

Temperatura di servizio: 10/12°


La Vernaccia XXIV CANTO è un vino spumante rosso ottenuto dalla pigiatura soffice del 100% di vernaccia nera passita. Durante la presa di spuma, l’anidride carbonica ottenuta naturalmente non viene dispersa, questo fa sì che il vino mantenga tutti i profumi e gli aromi naturali ed il retrogusto caratteristico della vernaccia nera.
È un vino corposo, inebriante, pur essendo dolce, mantiene più spiccato il retrogusto tipico del vitigno.
Vino “anomalo” per la degustazione, bivalente: ottimo con dolci, esalta il sapore di formaggi erborinati o muffati, carni rosse selvatiche, lepre, cacciagione, cinghiale anitra. Si sconsiglia l’invecchiamento.