XXIV Canto D.O.C.G.

XXIV CANTO

VERNACCIA DI SERRAPETRONA D.O.C.G.

Una bollicina elegante, dai profumi freschi e speziati. Un vino corposo, inebriante.
Bivalente per la degustazione, ottimo a fine pasto con dolci, ideale esaltatore del sapore di formaggi erborinati o muffati, carni rosse selvatiche, lepre, cacciagione, cinghiale anitra.

Uve:  100% Vernaccia Nera

Passito:  100%

Acidità totale:  6%

Estratto secco:  24,00 ‰

Zuccheri residui:  55 g/l

Processo

La raccolta e la selezione delle uve avviene a mano per un ottimale appassimento in apposite cassette in legno per 2-3 mesi.
In cantina avviene la pigiatura soffice del 100% di vernaccia nera passita. Durante la presa di spuma, l’anidride carbonica ottenuta naturalmente non viene dispersa, questo fa sì che il vino mantenga tutti i profumi e gli aromi naturali ed il retrogusto caratteristico della vernaccia nera.

Dolce

Secca

Brecce Rosse

Cartella 8

10

87Km